联系电话:

18919579192
您的位置:毛肚批发 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

千层肚的做法有哪些

发布时间:2019-05-14浏览次数:
千层肚的做法有哪些
 
在我们平时生活中有很多人特别喜欢吃一些火锅,然而吃火锅必不可少的就是千层肚,千层肚吃起来味道特别的鲜美而且比较有嚼劲,因此受到了很多人的喜欢,其实千层肚除了涮火锅之外它的吃法还有很多种,如果我们能够掌握好它的制作方法它的每一种做法都是特别的美味,下面我们一起了解一下千层肚的做法有哪些?
 
千层肚也是毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。
 
千层肚的做法有哪些

 
千层肚的做法
 
川汁毛肚
 
材料:
 
毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
 
做法:
 
1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。
 
2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。
 
3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。
 
酸辣牛百叶
 
白、绿相间,入口脆嫩,鲜香微有酸辣。
 
材料:
 
主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克。
 
做法:
 
1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
 
2.用冷水过凉后切成细丝;
 
3.香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
 
4.炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
 
千层肚批发--成都二娃火锅食材批发中心咨询电话:18919579192.是一家专业供应毛肚,千层肚,鲜黄喉,鸭掌,鹅肠,鸭舌,鹅胗,牛筋,鸭肠,火锅食材批发采购,厂家配送的火锅菜品供应商。我们火锅菜品感观好,口感好,一直以来深受广大客户的好评,欢迎您来电订购。
相关产品推荐