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千层肚批发:千层肚的做法有哪些

发布时间:2019-05-24浏览次数:
千层肚的做法有哪些
 
1、千层肚的做法有哪些
 
千层肚也是毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。
 
千层肚的做法
 
千层肚批发:千层肚的做法有哪些
 
 
川汁毛肚
 
材料:
 
毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
 
做法:
 
1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。
 
2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。
 
3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。
 
酸辣牛百叶
 
白、绿相间,入口脆嫩,鲜香微有酸辣。
 
材料:
 
主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克。
 
做法:
 
1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
 
2.用冷水过凉后切成细丝;
 
3.香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
 
4.炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
 
我们日常饮食种类是非常繁多的,通过变换日常的饮食每天都会给我们带来一些新鲜感,而且也让我们通过饮食获得最大的健康,通过对千层肚的做法有哪些的了解之后,我们平时在食用千层肚的时候便多了许多选择,喜欢吃千层肚的朋友不妨试一试吧
 
2、凉拌千层肚的做法
千层肚批发:千层肚的做法有哪些
 
千层度,也就是毛肚的一种,用千层肚来做的美食大家都很喜欢,什么叫爆炒千层肚,红烧千层肚,麻辣烫千层肚,这些千层肚的做法都是各有各的特色,各有各的口味,而选择千层肚做美食的时候还有很多人会选择千层肚来凉拌,因为平时吃惯了一些油腻的做法,所以说大家现在都比较偏爱清淡的千层肚做法,下面我们来看看凉拌千层肚的做法有哪些?
 
做法一
 
1. 小葱,香菜切段,备好蒜蓉,二荆条切小段,千层肚改刀成10厘米左右
 
2. 锅里烧水,待水开的时候放点料酒小葱大蒜进去,再放入千层肚汆烫至水再次煮开,捞起千层肚过凉
 
3. 把盐、味精、花椒粉、酱油、醋、小葱、香菜放入容器内,把千层肚放上;另一边热锅冷油下入二荆条爆香,把二荆条段连同热油一同倒入容器内凉拌好就可以吃了
 
做法二
 
1.锅中注入水,加入姜片、花椒和白酒烧开;
 
2.下入千层肚;
 
3.大火煮几分钟以后关火,这时候的千层肚先不要急着捞出来,待慢慢冷却后在捞出来;
 
4.捞出千层肚控干水份备用;
 
5.准备花椒、辣椒和小米辣辣椒;
 
6.将辣椒剁碎;
 
7.剁好后加入蒜粒准备淋烫油;
 
8.淋入一勺六成油温的热油;
 
9.加入适量盐,这道菜还是口味稍微重一点才好吃;
 
10.加入酱油;
 
11.加入少量白糖;
 
12.倒在千层肚上面拌一下即可食用。
 
做法三
 
1.准备好食材和佐料
 
2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右,关火捞出
 
3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温,捞出沥干水分待用
 
紫苏椒麻千层肚丝的做法
 
4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝,黄瓜和芹菜干切成细丝
 
5.将葱和青花椒粒一起剁碎,放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)
 
6.小米辣切成小圈放入碗中
 
紫苏椒麻千层肚丝的做法
 
7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
 
8.倒入头道鲜生抽小半碗,并将调料调匀
 
9.热锅下少许调和油加热至七成热,再倒入少许芝麻油,关火用空碗盛出
 
紫苏椒麻千层肚丝的做法
 
10.在芝麻油和调和油的混合油中,加入少许辣椒油
 
11.趁油温还是热的,将三种混合油倒入椒麻汁碗里,搅拌均匀
 
12.紫苏叶在淘米水中洗净,并冲凉开水
 
紫苏椒麻千层肚丝的做法
 
13.将处理好的食材放入大碗中,倒入调味料
 
14.撒上炒熟的白芝麻拌匀
 
15.紫苏叶垫底摆盘
 
下面我们知道了凉拌千层肚的做法了吧,凉拌千层肚大家都不会觉得油腻,所以说这样的美食才是大家真正喜欢的,很多喜欢吃千层肚,但是害怕千层肚太油腻,吃了之后身体会发胖,所以说控制自己的食欲不干吃这样的美食,如果选择千层肚来凉拌的话,就可以解决这个问题了,还可以享受到美食。
 
3、藤椒千层肚的做法
 
藤椒又叫竹叶花椒,是一种营养价值高的食物,可祛风散寒、行气止痛,治风湿性关节炎等疾病。千层肚,又被人称为牛肚,肉质鲜美滑嫩。而藤椒千层肚对于冬天吃火锅来说,深受广大消费者的喜爱。在冬天来一锅藤椒千层肚,又辣又麻,口齿留香。让人吃得大汗淋漓,赞口不绝。藤椒千层肚,不管是在家里做还是出去吃,都是一个极好的选择。如果在家里自己做的话,那么藤椒千层肚的做法有哪些?
 
1、把千层肚冲洗干净后,改刀成10厘米左右段;
 
2、少开加了葱姜和花椒的清水,下千层肚再次烧开(中途需加点料酒)捞出过冷,沥干水分备用;
 
3、盆里加高汤(不要油面子)、姜蒜水、盐、鸡精、花椒油和香油兑成味汁;      
 
4、把千层肚倒入盆里和匀,再加跑过滚油滴小米辣和二荆条粒拌匀;
 
5、倒入藤椒再和香菜和匀即可,时间长点更入味。
 
以上便是藤椒千层肚的做法有哪些的介绍,希望对你有所帮助。藤椒千层肚是一道富含丰富营养价值的菜肴,因为它不仅可以祛风散寒,行气止痛,治风湿性关节炎疾病,而且味道鲜美。在冬天来一锅藤椒千层肚,可以抵御身上的寒气,满足您味蕾上的需求。祝您生活愉快。
 
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