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懒人版卤水鸭掌,做法简单又好吃

发布时间:2019-03-27浏览次数:
懒人版卤水鸭掌,做法简单又好吃
 
这个卤水鸭掌做法很简单,我喜欢做好放冰箱看电视的时候当零食慢慢咬,冻过的鸭掌口感和味道都一级棒哦!如果喜欢吃辣的吃货可以在卤水汁里加入辣椒干一起卤。
 
材料:鸭掌半斤、卤水包1包、蒜头3颗、料酒2盖、老抽1匙、卤水汁3匙、鸡精 1勺、盐半勺。
 
懒人版卤水鸭掌,做法简单又好吃
 
制作步骤
 
1、鸭掌买回来先洗干净,大家看到鸭掌上残留的黄色掌衣可以暂时不用急于清理,等会儿有步骤可以去掉的
 
2、锅里烧起开水,倒入洗干净的鸭掌,焯5分钟
 
3、在焯鸭掌过程中我们可以利用空闲时间把卤水汁备好。向卤水锅里依次放入卤水包、蒜头和清单上的调味料,调味料份量我是按照半斤鸭掌的量来调的。
 
4、卤水调料全部放入后,加入适量清水
 
5、开火,把卤水调料大火加热烧开
 
6、5分钟过去,能看到在焯的鸭掌上浮起一层白色泡沫,这时候把鸭掌捞起
 
7、捞起的鸭掌即刻倒入清水中浸泡清洗,这时候也可以把开始大家看到的黄色掌衣给轻松撕掉
 
8、清洗干净后的鸭掌倒入烧开的卤水汁里,这时候可以看到卤水汁的水量要和鸭掌齐平才ok哦,如果不够就适量再加点水了
 
9、加上盖子,改小火慢煮1小时
 
10、卤好的鸭掌飘香扑鼻
 
11、摆好盘再浇点卤水汁,上菜啦!
 
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