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在家吃火锅,一般选购哪些食材比较好?

发布时间:2019-04-04浏览次数:
在家吃火锅,一般选购哪些食材比较好?
 
好吧,作为健身的人,吃火锅当然也是有大学问的!火锅吃不对很可能会摄入过多的脂肪,引发一些健康问题。那怎样吃火锅更健康呢?下面我们看看这几个原则:
 
1.选择清水或清汤锅底最好在家吃的时候可以在锅中放适量白开水,加一点葱、姜、蒜,这样的汤底几乎没有热量。如果在外面吃,清汤中会有一些油脂,但一般不会太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高!其中饱和脂肪的含量过多,这样的锅底,要尽量少吃或不吃。如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。
 
2.食物材料要天然新鲜、多素少肉、菌薯兼备吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。
 
半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。
 
通常什锦拼盘这类是最好的选择,家里做和去餐馆点,并没有区别,主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜等。还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
 
肉类:肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。

 
在家吃火锅,一般选购哪些食材比较好?
 
 
3.吃火锅要按照先素后肉的顺序很多人上来就先涮肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口,这样会导致上来就摄取了大量脂肪,而缺少维生素和碳水的摄入。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量。
 
4.吃火锅时宜温不宜烫要知道我们的消化道是非常怕烫的,口腔的耐热温度是65℃,食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到口腔和食道黏膜,所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃,多控一控,将汤水尽量沥干,放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。
 
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